Hummus | Pomazánka z cizrny a tahini

IMG_3797_jpgHummus, který má svůj původ v oblasti tzv. Levanty, už se v českých kuchyních celkem jistě usídlil a minimálně o něm slyšel snad každý. Tuto pomazánku z cizrny a sezamové pasty tahini také najdete (často v dost obstojné kvalitě) v supermarketech. Není však nad to připravit si hummus doma a přesně podle sebe. A navíc – je skoro bez práce!

Základem je cizrna, kterou si můžete předem namočit a uvařit, ale skvěle poslouží i ta z konzervy – z hummusu udělá nejen skvělé, ale také superrychlé jídlo! Do základu hummusu patří také sezamová pasta tahini, olivový olej a nejčastěji také citron a česnek a skvělou vůni mu dodává římský kmín. Variací jde ale připravit opravdu plno, třeba hummus řepový. My pro vás ale máme náš nejoblíbenější recept na základní hummus, který si ale můžete upravit podle své chuti.

 

HUMMUS | CIZRNOVÁ POMAZÁNKA S TAHINI

Suroviny

  • 400 g cizrny (z konzervy nebo včas namočené a uvařené)
  • 3 lžíce sezamové pasty tahini
  • 2 lžíce mletého římského kmínu
  • 4 lžičky citronové šťávy
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 stroužek česneku
  • 6 lžic studené vody nebo kostka ledu
  • olivový olej a koření k servírování

Pro přípravu hummusu budete potřebovat buď tyčový mixér nebo třeba tzv. food procesor. 

Do vysoké misky nebo misky food procesoru dejte slitou cizrnu a tahini spolu se stroužkem česneku, římským kmínem, citronovou šťávou, solí a vodou či ledem. Vše dobře promixujte, až vznikne hladká pomazánka. 

Hotový hummus si můžete dochutit podle svého přidáním např. česneku, římského kmínu nebo třeba citronu. Pro autentickou chuť by ale výsledné chuti měl dominovat především římský kmín.

Hummus podávejte zakápnutý olivovým olejem a posypaný třeba římským kmínem, ale my ho máme rádi také s paprikou nebo třeba koriandrem a petrželkou! Hummus se skvěle hodí třeba k arabskému chlebu, nachos nebo jen tak k nakrájené zelenině.

No a jasně – nejlíp ho naservírujete třeba v našich malých ochutnávkových miskách!

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení